老年人大肠癌患病率飙升！医生提醒：这些食物老人要少吃，危害大

 

 

 

这几年咱们身边听说得大肠癌的老年人似乎越来越多了。

这可不是偶然现象，也不是统计数字玩的花样，实实在在是咱们长期的生活习惯、吃进肚子里的东西，还有身体慢慢发生的变化，一点点积累起来的结果。

大肠癌这个病，属于消化道里比较凶险的那种，它的发展其实挺“磨人”的，往往从一个小小的息肉开始，慢慢变成腺瘤，再发展到早期癌变，这个过程可能拖拖拉拉好几年，甚至十几年。

你看，时间这么长，说明什么？说明咱们每天吃的东西，日积月累的影响特别关键。

尤其是一些咱们餐桌上常见的食物，咱们老年人要是吃得太多、太频繁，真可能在不知不觉中就给大肠癌开了方便之门。

我特别想提醒大家注意的，首先是那些深度加工的肉制品。

像香肠、腊肉、培根、热狗这些，吃着是挺香挺方便，但问题就出在加工过程中加进去的大量盐分，还有硝酸盐、亚硝酸盐这些玩意儿。

这些东西在咱们身体里转悠一圈，有可能就变成亚硝胺了。亚硝胺可不是什么好东西，世界卫生组织早就把它列在“明确能让人得癌”的黑名单上了。

而且啊，这些加工肉在熏啊、炸啊这些高温烹饪的时候，还会冒出另外两种坏东西——多环芳烃和杂环胺，它们也都是致癌的“高手”。

有研究专门算过这笔账，经常吃这类加工肉的人，得大肠癌的风险比那些吃得少或者不吃的人，平均要高个将近20%！这个数字对我们老年人来说，更值得警惕。

为啥？因为咱们年纪大了，肠道蠕动本来就慢了，肠道里那些有益的细菌种类也没年轻时那么丰富了，身体对这些“坏分子”的抵抗力自然就弱了。

说到吃肉，红肉本身其实是有营养的，像牛肉、羊肉、猪肉这些，能提供优质蛋白和铁。

但问题在于“量”和“怎么吃”。吃太多了，尤其是用高温煎炸烧烤的方式，麻烦就来了。

高温一烤一炸，那些杂环胺、多环芳烃又冒出来了。而且红肉里含有的血红素铁，在肠道里也能“捣乱”，它能帮着生成很多自由基。

这些自由基就像身体里的“小破坏分子”，会氧化损伤咱们肠道壁上的细胞，时间久了就可能诱发基因突变，这癌变的风险不就上去了吗？

有研究观察到，如果每天吃的红肉超过90克（大概就是二两左右），大肠癌的风险就明显升高；要是能控制在50克（一两）以内，风险能降低差不多三分之一呢。

所以你看，咱们老年人要是天天离不开红肉，顿顿都指着它当主菜，蔬菜水果杂粮吃得又不够，这肠道的负担可不是一点点加重啊！

咱们再聊聊整体的饮食结构。现在很多人喜欢吃高糖、高脂肪的东西，纤维却吃得少，这种组合对肠道健康特别不友好。

糖吃多了，身体里的胰岛素水平就得一直高负荷工作，这又会刺激一个叫类胰岛素生长因子（IGF-1）的东西活跃起来。

这个IGF-1啊，在某些情况下，会变成癌细胞的“帮凶”，促进它们生长。

再说高脂肪，特别是饱和脂肪吃多了，会刺激肝脏分泌更多胆汁酸。这些胆汁酸到了肠道里，被细菌一代谢，可能就转化成有促癌作用的次级胆汁酸了。

再加上纤维吃得少，大便在肠道里停留的时间就会变长，那些致癌物不就有更多机会跟肠壁“亲密接触”了吗？肠道里那些好细菌坏细菌的平衡也容易被打破。

这种情况下，咱们老年人本身的免疫监视功能就在走下坡路，那些偷偷摸摸变坏的细胞，就更难被及时清除掉了。

还有一个容易被忽视的问题，就是主食太“精”了。白米饭、白面包、精面条这些，在加工过程中把宝贵的膳食纤维、B族维生素和矿物质都磨掉了不少。

这带来的坏处是双重的：一方面，肠道少了纤维这个“扫帚”来帮忙清扫；

另一方面，这种精制碳水吃下去，血糖会像坐过山车一样快速升高又快速下降，逼得身体分泌更多胰岛素。前面也说了，这对控制癌症风险可没好处。

相比之下，像糙米、燕麦、全麦这些全谷物，保留了更多的不溶性纤维和抗氧化成分，它们才是肠道真正喜欢的“好朋友”，能实实在在地帮咱们降低大肠癌的风险。

还有喝酒这事儿。我知道不少老朋友有喝两口的习惯。但酒精这东西，进了身体在肝脏代谢后，会产生一种叫乙醛的东西。

这个乙醛可是板上钉钉的致癌物，它能直接破坏咱们的DNA，还干扰身体的修复能力。

酒精还会损害肠道的屏障功能，让一些原本不该进入血液的有害物质钻了空子，引起全身的慢性炎症。

可能有人觉得，喝少点没事儿。但我想说的是，到了咱们这个年纪，肝脏的代谢能力、肠道黏膜的自我修复速度都比年轻时慢了不少。

同样是喝一杯酒，对身体的伤害可能就被放大了。所以啊，为了肠道的安宁，这酒还是能少则少，能戒最好。

蔬菜水果可不仅仅是提供维生素那么简单。它们富含膳食纤维、维C、维E，还有各种多酚类化合物，这些都是肠道健康的“守护神”——能帮着清除自由基、促进肠道蠕动、调节肠道菌群平衡。

大量的研究都证实了，每天如果能吃到400到500克（差不多一斤左右）的蔬菜水果，对降低大肠癌风险效果显著。

所以啊，咱们别嫌麻烦，餐桌上多摆点五颜六色的植物性食物，这等于给肠道筑起了一道天然防线。

你别说，还真有长期的研究结果给咱们指明了方向。

那些饮食结构健康评分高的老年人——也就是红肉和加工肉吃得少，蔬菜水果杂粮吃得多，同时控制酒精和高糖食物——他们得大肠癌的几率，比那些饮食不太讲究的同龄人低了大约35%！

而且这个保护作用在长期的跟踪观察中一直很稳定，说明改善饮食这事儿，只要坚持，效果是实实在在、能管长远的。

当然啦，我说这么多，可不是让大家从此就对某些食物“谈虎色变”，彻底戒掉。

红肉和蛋白质本身对身体是有益的，关键是怎么吃、吃多少。

咱们老年人可以把红肉的摄入量控制在每周不超过350克（差不多七两），一周分几次吃。

烹饪方法上，优先选蒸、煮、炖这些比较温和的方式，尽量避免高温煎炸和烧烤。

平时呢，可以多用鱼、鸡鸭肉、豆制品这些来替换一部分红肉，这样既能保证营养，又能减少那些致癌物质的生成。

至于加工肉制品，像香肠腊肉这些，咱们心里得有个数，尽量少吃点，特别是别把它们当早餐或者零食天天吃。

其实在日常饮食里，有个特别简单又有效的方法，就是多吃富含膳食纤维的食物。

像深绿色的叶菜、胡萝卜、西红柿、南瓜、苹果、梨这些，都是非常好的选择。

它们不仅能提供抗氧化物质，更重要的是能增加大便体积，让便便更顺畅地排出，缩短那些有害物质在肠道里停留的时间。

另外，像酸奶、开菲尔这类发酵乳制品也挺好，它们含有益生菌，能帮咱们改善肠道菌群的环境，间接地减轻肠道炎症，降低癌变的风险。

说到底，老年人大肠癌风险升高，跟我们长期以来的饮食习惯有着千丝万缕的联系。

深度加工的肉制品、过量的红肉、高糖高脂低纤维的饮食、过于精细的主食、过量饮酒，还有蔬果吃得不够，这些都是咱们需要警惕的“红灯区”。

但预防的核心，绝不是搞什么极端的忌口，弄得自己这也不敢吃那也不敢碰，那样生活质量也下降了。

真正的智慧在于追求一种长期的、均衡的、多样化的饮食模式，尽量选择那些加工程度低的天然食物。

肠道健康这事儿，就是一场细水长流的“持久战”。

对此，您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

参考资料

[1]黄修海,刘跃晖,刘文卓.饮食与消化道肿瘤的关系研究进展[J].实用预防医学,2013,20(08):1024-1025.

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