夏天这个蛋再贵也要吃！温补不上火、护心脑、排湿寒、太厉害了

 

 

 

中医提醒：夏天鹅蛋再贵也要吃！温补不上火，排湿寒护心脑，安稳过三伏，三伏盛夏，天气闷热潮湿，人体湿气堆积、心火旺盛，很多人出现浑身困重、头晕烦躁、体虚乏力的情况。

夏天吃鸡蛋偏平、吃鸭蛋偏凉，唯独鹅蛋性温滋补，是夏季难得的温补食材。中医认为，鹅蛋能温中散寒、祛除体内湿寒、养心安神、养护心脑血管，关键温补不燥热、补身不上火。

一、香菜炒鹅蛋

食材

鹅蛋2个、香菜1小把、食盐、少许食用油

制作步骤

1. 香菜摘除烂叶，清洗干净，切成小段备用。

2. 鹅蛋打入碗中，加少许食盐充分搅散，搅拌至蛋液起泡。

3. 热锅倒入适量食用油，油温六成热，倒入蛋液。

4. 待蛋液底部定型，轻轻翻炒成大块蛋花。

5. 最后放入香菜段，快速翻炒10秒，拌匀入味即可出锅。

养生作用

香菜疏风散寒、解表祛湿，搭配鹅蛋温中补虚。两者结合，快速排出体内湿寒气，改善夏天吹空调导致的体寒乏力、头昏沉重，温补养胃、清爽不燥。

二、鹅蛋核桃羹

食材

鹅蛋1个、核桃仁2颗、温水适量、少许冰糖

制作步骤

1. 核桃仁压成碎末，备用。

2. 鹅蛋打入碗中，充分打散，加入1.5倍的温水，继续搅拌均匀。

3. 用滤网过滤一遍蛋液，撇去表面浮沫，口感更细腻。

4. 盖上保鲜膜，扎几个小孔，冷水上锅。

5. 中小火蒸8分钟，蛋液定型后，撒上核桃碎，再蒸2分钟。

6. 少许冰糖调味即可食用。

养生作用

核桃补脑益智、滋养血管，鹅蛋养心补气。这道羹护心脑、补气血、安神助眠，改善夏季心烦失眠、记忆力变差、脑供血不足，老少皆宜，温和滋补。

三、凉拌鹅蛋

食材

鹅蛋2个、葱花、蒜末、生抽、香醋、香油、少许盐、辣椒油（可选）

制作步骤

1. 鹅蛋冷水下锅，水开后中火煮10分钟，煮熟捞出过凉水。

2. 剥去蛋壳，将鹅蛋切成厚片，整齐摆入盘中。

3. 碗中放入葱花、蒜末，加生抽、少许香醋、食盐、香油，调成凉拌汁。

4. 喜欢微辣可以加少许辣椒油，搅拌均匀。

5. 调好的料汁均匀淋在鹅蛋上即可。

养生作用

低脂清爽、不油腻，最大程度保留鹅蛋营养。温中祛湿、清热除烦，适合夏天怕热、不爱吃重油食物的人，开胃解腻、补充营养，吃完整个人轻松不燥热。

四、白糖蒸鹅蛋羹

食材

鹅蛋1个、白糖适量、温水少许

制作步骤

1. 鹅蛋打入干净碗中，充分搅拌打散。

2. 加入适量温水和少许白糖，继续搅拌至白糖融化。

3. 过滤蛋液，去除气泡，盖上保鲜膜扎小孔。

4. 冷水上锅，中小火蒸10分钟。

5. 关火焖3分钟，蛋羹嫩滑无蜂窝即可。

养生作用

经典中医家常食补方，养心降火、润燥安神、温补脾胃。专门改善夏季心火旺盛、心烦易怒、口干燥热、体虚气短，口感清甜软糯，不上火不寒凉，四季适配。

 

声明：本文科普内容仅供参考，旨在更加趣味性的科普健康知识，不构成诊疗建议，文章不替代医生建议，如有不适应及时前往正规医院就医