23日大暑，必吃这食物，除湿解毒，润肺养心，全家顺利过“苦夏”

 

 

 

大暑全年湿热最重，湿气困脾、暑热伤心肺，下面四道时令家常菜，兼顾祛湿、解毒、润肺、养心，老少都适合。

一、茯苓莲子粥

制作步骤

1. 食材：茯苓12g、去芯干莲子20g、大米50g、少量小米。

2. 茯苓、莲子提前清水浸泡30分钟，大米淘洗干净备用。

3. 锅中加足量清水，先放入茯苓、莲子，大火煮开转小火煮20分钟。

4. 下入大米、小米，继续慢熬25分钟，期间偶尔搅拌防止粘锅。

5. 熬至粥绵密起米油，无需加糖，原味食用即可。

养生作用

茯苓主打健脾渗湿，排出大暑淤积体内的湿气，缓解身体沉重、大便黏腻；莲子清心养心，平复暑热带来的心烦、失眠、心慌。大暑湿气重易脾虚乏力，这款粥温和养脾胃，祛湿不伤正气，兼顾润肺安神，日常早餐吃最养人。

二、牛肉杏鲍菇

制作步骤

1. 食材：瘦牛肉180g、杏鲍菇2根、姜片、生抽、少许盐、食用油、淀粉。

2. 牛肉切薄片，加少许生抽、淀粉抓匀腌制10分钟锁住嫩度；杏鲍菇切厚片。

3. 热锅少油，下入牛肉滑炒至变色盛出备用。

4. 底油放姜片爆香，放入杏鲍菇中小火煎至两面微黄变软。

5. 倒回牛肉，加盐调味，大火快速翻炒1分钟入味即可出锅。

养生作用

大暑闷热易耗气伤阳，瘦牛肉补中益气、补充体力，增强三伏天抵抗力；杏鲍菇健脾养胃、清解体内虚毒，低脂不油腻。荤素搭配，补元气又不滋生湿热，强健体魄，缓解暑天体虚多汗、浑身没劲，养心又养筋骨。

三、苦瓜柠檬蜂蜜饮

制作步骤

1. 食材：苦瓜半根、黄柠檬3片、温水450ml、纯蜂蜜适量。

2. 苦瓜去瓜瓤，切薄片，用淡盐水浸泡5分钟减轻苦味。

3. 杯中放入苦瓜片、柠檬片，倒入放凉的温开水浸泡6分钟。

4. 捞出苦瓜，待水温降至40℃以下，加入蜂蜜搅匀。

5. 现泡现喝，冷藏后解暑效果更佳。

养生作用

苦瓜是大暑天然消暑食材，清热解毒、清心降火，化解心火旺盛引起的口干、长痘、心烦；柠檬生津润肺，蜂蜜润燥护咽喉。整道饮品清暑热、润肺止咳，排出夏季热毒，苦味清心，改善大暑燥热烦躁，酸甜适口不伤脾胃。

四、冬瓜荷叶老鸭汤

制作步骤

1. 食材：老鸭半只、冬瓜300g、干荷叶1小张、姜片、少许食盐。

2. 老鸭切块，冷水加姜片焯水，撇净浮沫，温水冲洗干净。

3. 砂锅中放入鸭肉、姜片、干荷叶，加足量清水，大火烧开转小火炖60分钟。

4. 冬瓜去皮切大块，下锅继续炖煮15分钟至冬瓜软烂。

5. 挑出荷叶，加少量食盐调味即可。

养生作用

鸭肉性凉滋阴，大暑吃鸭肉补阴养心，避免暑热耗伤津液；冬瓜利水祛湿，带走体内多余湿浊；荷叶清暑解毒、升发清气。整道汤祛湿消肿、清热润肺、养心补虚，是大暑经典养身汤，喝完全身清爽，湿气、暑毒一同散去，轻松熬过苦夏。

 

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