越吃血管越通，大暑前后敞开吃！1降压，2降脂，3护心，别错过

 

 

 

大暑天热得人没处躲，血管也跟着受罪。这时候有三样东西正该吃，换着做，降压降脂护心，吃完一身清爽。今儿把做法写清楚。

头一道，娃娃菜炒豆泡。 清爽入味，豆泡吸饱了汤汁，比肉还香。

娃娃菜切掉根，一片片掰开洗干净。菜梗和菜叶分开切，梗切长条，叶切宽段，分开放。油豆泡对半切开，方便吸汁。大蒜切末，小米辣切圈。

锅里倒油，蒜末小米辣爆香。菜梗先下锅炒一分钟，炒软了放豆泡和菜叶，快速翻炒几下。加生抽、蚝油、盐、一点点糖，倒小半碗水，盖盖焖三分钟，让豆泡吸满汤汁。开大火收汁，汤汁浓稠挂上菜了就出锅。

娃娃菜清甜，豆泡软嫩吸饱了汁，一咬满口鲜。就这个菜我能吃两碗饭。豆泡切开再焖，不然里面不入味。菜梗菜叶分开炒，熟度才一样。

第二道，红薯生姜汤。 暖身润肠，喝完浑身通透。

红心红薯削皮切滚刀块，切好了泡水里防黑。红枣去核，核煮久了发酸。生姜切片。枸杞洗一下。

锅里加水，红薯、红枣、姜片一块儿下锅，大火烧开转中小火煮十五分钟。红薯半软了放黄冰糖，再煮五分钟糖化开。最后放枸杞煮三分钟关火。

红薯软糯绵甜，姜的微辣和红枣的甜融在汤里，喝完从胃里暖到手脚。大暑天待在空调房里喝一碗，寒气湿气都散了。红薯切好一定泡水，不然发黑。枸杞最后放，煮久了发苦。

第三道，莲藕排骨汤。 滋阴润燥，粉糯鲜香。

排骨泡十分钟去血水，冷水下锅加姜片焯水，撇掉浮沫捞出来温水洗净。莲藕选粉藕，炖汤才糯，脆藕适合清炒，买的时候问摊主。切滚刀块泡水里。红皮花生泡二十分钟。红枣去核。

砂锅加水，排骨、花生、红枣、姜片下锅，大火烧开转最小火炖六十分钟。放莲藕再炖三十分钟，总共一个半钟头。排骨脱骨，莲藕粉糯拉丝，汤清甜得很。出锅前撒盐就行，别放早了，提前放肉炖不烂。不用加别的调料，姜片去腥就够了。

我周末炖一锅，全家一人一碗，比啥都养人。

三道换着做，娃娃菜炒豆泡清爽下饭，红薯姜汤暖身润肠，莲藕排骨汤滋阴养人。都是菜市场能买齐的，花不了多少钱。

说几个关键。豆泡切开再焖，不然里面不入味。红薯切好泡水不发黑。莲藕炖汤一定买粉藕，问摊主别买错了。盐最后放，肉才炖得烂。小火慢炖汤才清亮，大火滚汤就浑了。

大暑把这几样吃好了，血管通了，人也不沉了。记不住收藏起来，明天就买料做。你们家大暑都吃啥，评论区也教教我。

 

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